Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi

MALZEMELER
1 paket bebe bisküvisi
100gr katı yağ
1 su bardağı un
1 kilo süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
jölesi için;
1 kavanoz çekirdeksiz vişne kompostosu
1 kaşık toz şeker
2 kaşık nişastaHAZIRLANIŞI

Öncelikle borcamı ıslatın daha sonra
bisküvileri dizin. 100 gr yağı eritip içine 1 bardak unu koyup biraz kavurun daha
sonra 1 kilo süt ilave edip muhallebi kıvamında pişirin. Piştikten sonra içine 1,5 bardak şeker ve vanilya ilave edip pürüzsüz bir hal alana kadar mikserle çırpın, bisküvilerin üzerine dökün. Diğer tarafta kompostoyu süzüp tanelerini ayırın, suyuna 1 kaşık şeker ve 2 kaşık nişasta koyup pelte kıvamında pişirin, pişince içine tanelerini ilave edip tavuk göğsünün üzerine
özenli bir şekilde yayın.

 

Güllaç Tarifi

Malzemeler:

10-11 güllaç yufkası
2,5 litre süt
750 gram toz şeker
1 paket şekerli vanilin
nar taneleri
dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

Yapılışı:

Süt ve şekeri kaynatın.
Vanilini ekleyip ılıtın.
Bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin.
üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin.
Diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin.
Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin.
Servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin.

*Not:
Güllaç ince olsun isterseniz daha geniş bir tepsi kullanın.
Ayrıca yaprakların arasına nar veya ceviz koyarsanız güllacınız koyu renkli olacaktır.
Afiyet olsun…

Sacda Kavurma Tarifi

Sacda Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

  • 14-15 tane hindi yüreği
  • Az bir parça kuyruk yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 4-5 tane çarliston
  • 3 tane domates
  • 6-7 tane arpacık soğan
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Nane

Sacda Kavurma Tarifi Yapılışı

Domatesi ve biberi yıkayıp küçük küçük doğrayalım ,arpacık soğanların birazını da ince uzun şekilde doğrayalım, geri kalan soğanı da soyup bütün şekilde atacağız. İlk olarak etleri ve kuyruk yağını küçük küçük doğrayalım. Tencereye ilk kuyruk yağı ve tereyağını alıp eritelim, sonrasında etleri ve ince uzun doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım pişmeye bırakalım, sonrasında soğanları da atıp soğanlar pişene kadar bekletelim ve biberi domatesi de ekleyip pişmeye bırakalım domatesler ezildikten sonra kontrol edip piştiyse ocaktan alıp servis edelim, tadı gerçekten mükemmel tavsiye ederim.

Afiyet olsun..

Buğu Kebabı Tarifi

Malzemeler

  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 40 adet arpacık soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 3-4 tane domates
  • 50 gram tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber, kekik
  • Yarım su bardağı un
  • 1 kahve fincanı su
  • Önce un ve suyu bir kaba alıp yoğurarak hamur haline getirin.
  • Hamur kenarda dururken arpacık soğanları soyun.
  • Bir güvecin tabanına önce kuzu etini koyun.
  • Üzerine soyup yıkadığınız soğanları ve sarımsakları koyun.
  • Domateslerin kabuklarını soyup doğradıktan sonra onları da ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve kekikte ilave ettikten sonra tereyağı da ekleyip karıştırın.
  • Güvecin kapağını kapatın.
  • Hazırladığınız hamuru güveç ve kapağının arasında hiç buhar çıkmayacak şekilde yani boşluk kalmayacak şekilde hamurla kapatın.
  • Kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.
  • Pişen güveci ocaktan alın ve kapağın kenarındaki hamurları temizleyerek açın.
  • Buğu kebabınızı sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun.

Patates Dolması Tarifi

MALZEMELER

  • 4 adet haşlanmış iri patates
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,pulbiber

İÇ HARCI İÇİN

  • 100 gr.kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Tuz karabiber,kimyon,yenibahar
  • Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı,
  • Bir çay kaşığı salça

Ağzı Açık Patates Dolması Tarifi

  1. Patatesleri kabukları ile birlikte haşlayalım.
  2. Haşlanan patatesleri soyun ve ezerek püre haline getirin.
  3. İçerisine doğranmış maydanoz ve baharatlarını ekleyerek yoğuralım.
  4. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım ve içi boş çanak şeklini verelim.
  5. Ayrı bir tavada kıyma ve ince ince doğranmış soğanı az yağ da kavuralım ve baharatlarını ekleyelim.
  6. Hazırladığımız harç ile çanak şeklindeki patateslerin içini dolduralım.
  7. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
  8. Tava da tereyağı ve salçayı soteleyerek yoğurdun üzerine gezdirelim.

Yemeğimiz servise hazırdır, afiyet olsun…

Soslu Tavuk Kanat Tarifi

Soslu Tavuk Kanat Tarifi
Soslu Tavuk Kanat Tarifi

Malzemeler

  • 1 kg tavuk kanadı.

Sosu İçin:

  • Yarım çay bardağı sıvı yağı,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 çay kaşığı tepeleme tuz,
  • Yarım çay kaşığı karabiber,
  • 2 çay kaşığı tepeleme kimyon,
  • 1 çay kaşığı tepeleme kekik.

Soslu Tavuk Kanat Yapılışı

Tavuk kanatlarını ocakta hafif tütsüleyelim.

Sonra yıkayıp suyunu süzelim.

Sosu için; bir kaba malzemeleri koyup iyice karıştıralım.

Sosu tavuk kanatların üzerine döküp karıştıralım ve üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim.

Tavuk kanatları fırın poşetine koyup önceden ısıtılmış 200° fırında 20 dakika pişirelim ve sıcak sıcak servis yapalım. (poşeti bir kaç yerinde deliyoruz)

Not: Izgarada veya fırının ızgara ayarında da yapabilirsiniz.

Gül Baklava Tarifi

Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 tane yumurta,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 çay bardağı süt,
  • Bir çimdik tuz,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 4 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Açmak için;

  • Nişasta.
  • İçi için;
    • 1-1 buçuk su bardağı iri kırılmış ceviz içi.

    Üzeri için;

    • 1 buçuk su bardağı sıvı yağ.

    Şerbeti için;

    • 3 su bardağı toz şeker,
    • 3 su bardağı su,
    • 4-5 damla limon suyu.
    • Gül Baklava Yapılışı

      Gül baklava yapmak için öncelikle şerbeti için gerekli olan toz şeker ile su tencereye alınır ve şeker eriyene kadar karıştırılır.
      Ocağın üzerinde kaynamaya başladıktan sonra üzerine limon suyu ilave edilir ve 5 dakika kaynatılır.
      Hazırlanan şerbet ocaktan alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.

      Baklava hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemeler yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
      Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
      Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

      Yoğrulan hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar alınıp beze yapılır ve bezeler 10 dakika kadar dinlendirilir (ben 60 beze yaptım).
      İki adet beze nişastalı bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
      Açılan bezelerin arasına hafif nişasta serpiştirilir ve üst üste koyulur.
      Diğer bezelerde aynı şekilde açılıp iki şerli olarak üst üste koyulur.

    • Hazırlanan ikili hamurlardan biri öne alınır ve üzerine nişasta serperek oklava yardımı ile açılabildiği kadar ince açılır.
      Açılan baklava yufkasının tam ortasından tutulur ve çarkıfelek gibi saat yönünde çevrilerek büzülür.
      Yufkanın tam ortasına ceviz içi koyulur ve kenarları üstüne kapatılır.
      Şekillendirilen gül baklava ters çevrilerek tepsiye yerleştirilir.
      Bütün hamurlar aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir ve tepsiye dizilir.Hazırlanan gül baklava üzerine fırça yardımı ile tek tek 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürülür.
      Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
      Fırından alınan baklavanın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, üzerine soğuk şerbet dökülür.
      Tatlı şerbetini çekip soğuduktan sonra servise sunulur.
      Bu ölçüler ile 30 adet gül baklava elde ettim.