Vişneli Tavuk Göğsü Tarifi

MALZEMELER
1 paket bebe bisküvisi
100gr katı yağ
1 su bardağı un
1 kilo süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
jölesi için;
1 kavanoz çekirdeksiz vişne kompostosu
1 kaşık toz şeker
2 kaşık nişastaHAZIRLANIŞI

Öncelikle borcamı ıslatın daha sonra
bisküvileri dizin. 100 gr yağı eritip içine 1 bardak unu koyup biraz kavurun daha
sonra 1 kilo süt ilave edip muhallebi kıvamında pişirin. Piştikten sonra içine 1,5 bardak şeker ve vanilya ilave edip pürüzsüz bir hal alana kadar mikserle çırpın, bisküvilerin üzerine dökün. Diğer tarafta kompostoyu süzüp tanelerini ayırın, suyuna 1 kaşık şeker ve 2 kaşık nişasta koyup pelte kıvamında pişirin, pişince içine tanelerini ilave edip tavuk göğsünün üzerine
özenli bir şekilde yayın.

 

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

3 su bardak un
Yarım paket yaşmaya
1 çorba kaşığı toz şeker
Alabildiği kadar ılık su

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Balı için:
4 su bardak toz şeker
2 su bardak su
1 dilim limon
1 su bardak bal

Yapılışı:

Lokma için karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.
Ununüzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.
Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin.
Yaşmayanın üzerine ılık su ilave edin ve lokma hamurunu karıştırın ve güzelce yoğurun.
Daha sonra lokma hamurunun üzerini streç film ile kapatıp mayalanmasını sağlayın.
Şerbeti için tencereye 4 su bardağı toz şeker,2 su bardağı su ve 1 dilim limon ilave edin ve şerbeti kaynamaya bırakın.
Şerbeti geniş bir kaba aktarın ve içine 1 su bardağı bal ilave edin.
Şerbeti soğumaya bırakın.
Başka bir tencereye sıvıyağı alın.
Lokma hamurundan tatlı kaşığının ucu ile lokma hamurunu tencereye dökün ve kızartın.
Lokmaları şerbete ilave edin.
Şerbeti çeken lokmaları servis edin.
Afiyet olsun…

Güllaç Tarifi

Malzemeler:

10-11 güllaç yufkası
2,5 litre süt
750 gram toz şeker
1 paket şekerli vanilin
nar taneleri
dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

Yapılışı:

Süt ve şekeri kaynatın.
Vanilini ekleyip ılıtın.
Bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin.
üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin.
Diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin.
Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin.
Servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin.

*Not:
Güllaç ince olsun isterseniz daha geniş bir tepsi kullanın.
Ayrıca yaprakların arasına nar veya ceviz koyarsanız güllacınız koyu renkli olacaktır.
Afiyet olsun…

Kemal Paşa Tatlısı Tarifi

Malzemeler

  • 180 g un
  • 2 yumurta
  • 60 g tereyağı
  • 150 g tuzsuz lor peyniri

Şerbeti için

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için

  • File badem
Hazırlanışı

Unu hamur yoğurma kabına eleyin. 2 kaşık unu ayrı bir kaseye ayırın. Unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, tereyağı ve lor peynirini ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elde ettiğiniz undan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı elinize un serperek yuvarlayıp yassılaştırın. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Şerbeti için şeker ve suyu sos tenceresinde şeker iyice eriyene kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Tatlı hamuru pişince fırından alıp ılık şerbetin içine atın. Orta ateşte 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp şurubun içinde yumuşamaya bırakın. İyice yumuşadıktan sonra delikli bir kepçeyle tatlıyı içinden alıp servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine file badem serpin. İsteğe göre üzerine kayısı reçeli gezdirerek soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun.

Bohça Kebabı Tarifi

Bohça Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Krep için:

  • 2 yumurta
  • 1, 5 bardak süt
  • 1 şişe soda
  • 3 yemek kaşığı yağ
  • 2 çay kaşığı silme tuz
  • 2 su bardağı + 1 tepeli kaşık un

İç malzemesi:

  • 400 gram az yağlı dana (jülyen doğranacak veya kuşbaşı da olur. )
  • 3-4 yeşil biber
  • 2-3 kırmızı biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 su bardağı konserve bezelye
  • 2 silme çay kaşığı karabiber
  • Tuz, 1 kaşık sirke, 2 diş sarımsak rendesi

Beşamel Sos İçin:

  • 1, 5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyeğ
  • 1 tepeli yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Yanına çok yakıştığı için siz de yapmak isterseniz 7-8 mantar (mantarları da aynı iç ile dolduracağız)

Bohça Kebabı Tarifi Yapılışı

Ramazan için doyurucu, şık ve lezzetli bir tarifle merhaba diyorum.
İlk önce krepleri yapalım:
Derin bi kapta sıvı malzemeleri karıştırın, tuzunu atın, yavaş yavaş unu ekleyin, çok koyu olmayan bir hamur elde edeceğiz.
Teflon tavanızı hafif yağlayın ve iyice ısınınca bir kepçe bir kepçe krep hamurundan döküp tavaya yayın. Orta ateşte iki taraflı olarak pişirin. Koyun bir kenara dursun krepler.
Şimdi iç kısmını hazırlayalım:
Eti jülyen ya da kuşbaşı doğrayın bu size kalmış ben jülyen tercih ettim. Tavaya bir miktar zeytinyağı koyun ısınınca etleri atın çevirin. 1 kaşık sirke ve sarımsak rendesini ekleyin, etler sulanıp suyunu çekince biberleri 🌶 ekleyin, daha sonra domatesi ekleyin, suyunu çeker gibi olunca bezelyesini, baharatını ve tuzunu ekleyip ocağı kapatın.
Geniş bir tabağa bir krep alıp ortasına iki kaşık iç harcımızdan koyun, bohça şeklinde kapatıp yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Mantar yapacaksanız ki bence yapın çok lezzetli oluyor, mantarları da yıkayın soyun ve aynı iç harcı ile doldurun. Ben 7 tane krep 7 tane de mantar doldurdum.
Geçelim beşamel sosa:
Tereyağını eritin, unu da koyup kokusu çıkana dek kavurun. Soğuk sütü ekleyip hızlıca karıştırın kıvam alsın. Çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Beşamel sostan her bir bohçanın üzerine 2 yemek kaşığı dökün. 200 derece fırında beşamel soslar kızarana dek pişirin. Dilerseniz üzerine en son fırından çıkmaya yakın kaşar da rendeleyebilirsiniz.
Sıcak sıcak servis edin, afiyet olsun..

Çilekli Kek Tarifi

Çilekli kek tarifi
Çilekli kek tarifi
Çilekli kek tarifi
Malzemeler
  • 100 g eritilmiş tereyağı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1.5 su bardağı un
  • Yarım su bardağı süt
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
  • 6 çilek
  • Yarım su bardağı damla çikolata

Üzeri için

  • Pudra şekeri
Hazırlanışı
  • Eritilmiş tereyağını ve toz şekeri geniş bir kaba alarak mikser yardımı ile çırpın. Üzerine yumurtayı ekleyip krema kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Un, süt, kabartma tozu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip topak kalmayıncaya kadar çırpın. 
  • Karışımı bir tart kalıbına alın ve üzerini spatula ile düzeltin. Çilekleri iki parçaya bölüp hamurun üzerine dizin. Damla çikolata serpip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırının ısısını 165 dereceye düşürüp 10 dakika daha pişirin. Fırından alıp ılındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.

Kuru Meyveli Kek Tarifi

Kuru meyveli kek tarifi
Kuru meyveli kek tarifi
Kuru meyveli kek tarifi
Malzemeler
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 125 g tereyağı
  • 1.5 su bardağı un
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı kurutulmuş vişne
  • 1 çay bardağı kurutulmuş turna yemişi
  • 1 su bardağı kuru dut
  • Yarım su bardağı kızılcık kurusu
Hazırlanışı
  • Pudra şekeri ve tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Unu ilave edip yumuşak bir hamur olacak şekilde çırpmaya devam edin. Hamuru rulo şeklinde sarıp üzerini streç film ile sarın. Bir gece dondurucuda bekletin.
  • Bir fırın kabının tabanına yağlı kağıt yayıp toz şekeri serpin. Üzerine kuru meyveleri yayın ve dondurucudan çıkarttığınız hamuru üzerine rendeleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamur kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından alıp keki servis tabağına ters çevirip çıkartın ve ılık servis yapın.

Buğu Kebabı Tarifi

Malzemeler

  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 40 adet arpacık soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 3-4 tane domates
  • 50 gram tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber, kekik
  • Yarım su bardağı un
  • 1 kahve fincanı su
  • Önce un ve suyu bir kaba alıp yoğurarak hamur haline getirin.
  • Hamur kenarda dururken arpacık soğanları soyun.
  • Bir güvecin tabanına önce kuzu etini koyun.
  • Üzerine soyup yıkadığınız soğanları ve sarımsakları koyun.
  • Domateslerin kabuklarını soyup doğradıktan sonra onları da ekleyin.
  • Tuz, karabiber ve kekikte ilave ettikten sonra tereyağı da ekleyip karıştırın.
  • Güvecin kapağını kapatın.
  • Hazırladığınız hamuru güveç ve kapağının arasında hiç buhar çıkmayacak şekilde yani boşluk kalmayacak şekilde hamurla kapatın.
  • Kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.
  • Pişen güveci ocaktan alın ve kapağın kenarındaki hamurları temizleyerek açın.
  • Buğu kebabınızı sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun.

Patates Dolması Tarifi

MALZEMELER

  • 4 adet haşlanmış iri patates
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,pulbiber

İÇ HARCI İÇİN

  • 100 gr.kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Tuz karabiber,kimyon,yenibahar
  • Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı,
  • Bir çay kaşığı salça

Ağzı Açık Patates Dolması Tarifi

  1. Patatesleri kabukları ile birlikte haşlayalım.
  2. Haşlanan patatesleri soyun ve ezerek püre haline getirin.
  3. İçerisine doğranmış maydanoz ve baharatlarını ekleyerek yoğuralım.
  4. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım ve içi boş çanak şeklini verelim.
  5. Ayrı bir tavada kıyma ve ince ince doğranmış soğanı az yağ da kavuralım ve baharatlarını ekleyelim.
  6. Hazırladığımız harç ile çanak şeklindeki patateslerin içini dolduralım.
  7. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
  8. Tava da tereyağı ve salçayı soteleyerek yoğurdun üzerine gezdirelim.

Yemeğimiz servise hazırdır, afiyet olsun…

Soslu Tavuk Kanat Tarifi

Soslu Tavuk Kanat Tarifi
Soslu Tavuk Kanat Tarifi

Malzemeler

  • 1 kg tavuk kanadı.

Sosu İçin:

  • Yarım çay bardağı sıvı yağı,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 çay kaşığı tepeleme tuz,
  • Yarım çay kaşığı karabiber,
  • 2 çay kaşığı tepeleme kimyon,
  • 1 çay kaşığı tepeleme kekik.

Soslu Tavuk Kanat Yapılışı

Tavuk kanatlarını ocakta hafif tütsüleyelim.

Sonra yıkayıp suyunu süzelim.

Sosu için; bir kaba malzemeleri koyup iyice karıştıralım.

Sosu tavuk kanatların üzerine döküp karıştıralım ve üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim.

Tavuk kanatları fırın poşetine koyup önceden ısıtılmış 200° fırında 20 dakika pişirelim ve sıcak sıcak servis yapalım. (poşeti bir kaç yerinde deliyoruz)

Not: Izgarada veya fırının ızgara ayarında da yapabilirsiniz.